青草茶和仙草茶都是台灣常見的傳統飲品，但從原料、風味到製作方式都不相同。

本文整理兩者的差異、主要成分以及飲用時值得注意的重點，帶你重新認識這兩種陪伴台灣人成長的老味道。

每次經過手搖飲店，總會看到新的聯名、新的口味。

但如果旁邊剛好有一間賣青草茶或仙草茶的老店，我幾乎都會停下來。

不知道是不是因為念營養的關係，我一直很喜歡研究這些流傳很久的食物。

比起追最新的飲料，我反而更常回頭喝那些陪著很多台灣人長大的味道。

尤其是青草茶和仙草茶。

它們不像現在的手搖飲那麼吸睛，卻一直默默存在街角。

很多人也以為，它們只是名字不同，其實差不多。

但整理資料後才發現，它們從原料到風味，其實都有自己的特色。

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青草茶，其實不只一種草

第一次知道青草茶不是用一種植物熬煮時，我也有點意外。

青草茶沒有固定配方，每一家店都有自己的比例。

常見會使用仙草乾、咸豐草、薄荷、夏枯草、白鶴靈芝等不同草本植物一起熬煮，因此每一家青草茶喝起來都不太一樣。

有些草本香氣比較濃，有些入口會多一點回甘，這也是老店最有趣的地方。

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仙草茶，比你想的更單純

仙草茶就簡單得多。

它主要是以仙草（Mesona chinensis）熬煮而成，也是仙草凍、燒仙草的原料。

和青草茶相比，仙草茶的風味比較柔和，也少了多種草本混合後的層次感。

我自己很喜歡仙草加一點牛奶。

不是為了做成甜點，而是牛奶本身帶有乳糖自然、溫和的甜味，不需要另外加很多糖，就能讓仙草多一點滑順的口感。

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營養上，有什麼不同？

如果都是無糖版本，青草茶和仙草茶的熱量都不高。

兩者都含有植物來源的植化素，目前也都有一些研究探討其抗氧化能力與植物活性成分。

不過，青草茶因為沒有統一配方，不同店家使用的原料和比例都不同，因此很難直接比較營養價值。

仙草的研究則多以仙草本身的植化素與多酚類成分作為探討方向。

所以，如果問我哪一個比較好？

我的答案沒有一定。

比較重要的是選擇自己喜歡、糖分不要太高，也把它當成均衡飲食的一部分。

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我喜歡的，不只是味道

有人喜歡探索新的手搖飲。

而我，還是很常走進那些開了很多年的青草茶店。

營養不一定都藏在最新的食物裡。

有些陪伴台灣人很久的老味道，直到現在，依然值得慢慢認識。

下次經過街角的青草茶店，不妨停下來喝一杯。也許你會發現，那些藏在新潮飲料後的老味道，其實一直都沒有離開。

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常見問題

Q1：青草茶和仙草茶有什麼差別？

最大的差別在於原料。青草茶通常是由多種草本植物熬煮而成，各家配方不同；仙草茶則主要以仙草（Mesona chinensis）熬煮製成，因此風味相對單純、穩定。

Q2：青草茶是用哪些植物做的？

青草茶沒有固定配方，常見原料包括仙草乾、咸豐草、薄荷、夏枯草、白鶴靈芝等草本植物。不同店家會依照自己的配方比例熬煮，因此每一家青草茶的香氣與口感都可能不同。

Q3：仙草茶就是燒仙草嗎？

不是。兩者都以仙草為原料，但仙草茶是熬煮後的飲品；燒仙草則是在仙草液中加入凝膠成分製成，再搭配配料食用，因此口感與食用方式不同。

Q4：青草茶和仙草茶哪一個比較健康？

沒有一定答案。如果都是無糖版本，兩者熱量都不高，也都含有植物來源的植化素。由於青草茶配方沒有統一標準，而仙草的研究多聚焦於植化素與多酚類成分，因此很難直接比較哪一種比較好，選擇自己喜歡且符合飲食需求即可。

Q5：青草茶和仙草茶都含有植化素嗎？

是。兩者都含有植物來源的植化素，目前也有研究探討其抗氧化能力及植物活性成分。不過，這些研究多半著重於成分分析或萃取物，不能直接等同於飲用飲品後的效果。

Q6：喝青草茶或仙草茶要注意什麼？

如果是市售或手搖版本，建議優先選擇無糖或減糖，避免因額外添加糖分而增加熱量攝取。此外，由於青草茶沒有固定配方，若對特定草本植物較敏感，也可留意店家的原料說明。

青草茶與仙草茶雖然都是台灣常見的傳統飲品，但原料與風味並不相同。

青草茶以多種草本植物熬煮，仙草茶則以仙草為主要原料；若選擇無糖版本，兩者都能作為均衡飲食中的多元飲品，而不必刻意比較哪一種「比較健康」。