炸雞、鹹酥雞不是不能吃，重點在於整體飲食型態，而不是急著「解油」。

本文整理外食族常見的油脂來源、Omega-3 與 Omega-6 的概念以及挑選魚油時可以留意的重點。

吃完炸雞，你第一個想到的是什麼？

還沒念營養以前。

每次吃完炸雞、鹹酥雞。

我第一個想到的都是：

「等等喝杯無糖茶解油一下。」

以前以為吃太油，就是把油「解掉」。

後來開始念營養才發現。

真正該注意的，不是這一餐有多油。

而是最近是不是一直都這樣吃。

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炸物不是不能吃

就算現在當了營養師。

忙的時候，我還是會外食。

聚餐還是會點炸雞。

偶爾來一份鹹酥雞，我也完全不會有罪惡感。

真正改變的，不是從此不吃。

而是開始想：

「接下來幾餐怎麼吃？」

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我更在意的是最近的飲食

現在外食常用的大豆油、玉米油、葵花油，大多屬於 Omega-6 含量較高 的植物油。

偶爾吃一次真的不用太擔心。

但如果最近剛好：

• 外食變多
• 炸物吃得比較頻繁
• 很久沒吃魚
• 原型食物也越吃越少

我就會提醒自己：

是不是該補充一些 Omega-3 了？

對我來說，重點不是把今天這餐「補救」回來。

而是把接下來的飲食慢慢調整回來。

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挑魚油，我先看的不是毫克數

以前挑魚油。

我只會看：

「一顆幾毫克？」

現在反而先看 EPA 和 DHA 的比例。

很多人都知道魚油有 Omega-3。

但比較少人知道，EPA 和 DHA 扮演的角色不太一樣。

EPA 的研究比較多聚焦在調節生理機能，因此如果最近外食比較多、吃魚比較少，我自己會比較留意 EPA 含量相對高一點的產品。

DHA 則是腦部與視覺的重要脂肪酸，也是孕期、哺乳期特別受到重視的營養素。

所以現在挑魚油，我看的已經不是「一顆幾毫克」。

而是 EPA 和 DHA 各有多少，以及比例是否符合自己的需求。

致敬我心愛的炸雞，我是不會放棄你的！

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常見問題

Q1：吃完炸物後，喝無糖茶可以「解油」嗎？

目前沒有證據顯示無糖茶可以把吃進去的油脂「解掉」或抵消熱量。無糖茶可以作為飲品選擇，但是否健康，仍取決於整體飲食內容與生活習慣，而不是單靠一杯茶。

Q2：炸物是不是完全不能吃？

不需要。炸物可以偶爾享用，重點在於攝取頻率、份量，以及整體飲食是否均衡。如果平時有足夠的蔬菜、水果、全穀類、豆類及魚類，偶爾一餐炸物通常不需要過度擔心。

Q3：Omega-3 和 Omega-6 有什麼不同？

Omega-3 與 Omega-6 都是人體必需脂肪酸。Omega-6 普遍存在於許多植物油中，而 Omega-3 則主要來自深海魚、亞麻籽、奇亞籽及核桃等食物。兩者都很重要，建議透過均衡飲食維持適當攝取，而不是刻意排斥其中一種。

Q4：如果平常很少吃魚，需要補充魚油嗎？

如果魚類攝取不足，確實可能較難獲得足夠的 EPA 與 DHA。是否需要補充魚油，仍可依個人的飲食型態、健康需求及專業建議來評估，並不是每個人都一定需要。

Q5：挑魚油要看什麼？

除了魚油總毫克數，更建議留意每份 EPA 與 DHA 的實際含量，以及是否清楚標示來源、檢驗資訊與產品品質。不同產品配方不同，適合的選擇也會依個人需求而有所差異。

Q6：EPA 和 DHA 有什麼差別？

EPA 與 DHA 都屬於 Omega-3 脂肪酸，但在人體中扮演的角色有所不同。EPA 的研究多聚焦於生理調節相關議題；DHA 則是腦部與視覺的重要脂肪酸，也是孕期與哺乳期受到關注的營養素。兩者都可以透過魚類或魚油補充。

吃炸物不用急著「解油」，真正值得關注的是整體飲食習慣。均衡攝取各類食物、適量補充富含 Omega-3 的魚類，並在需要時選擇合適的魚油產品，比追求單次補救更重要。